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速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)一(yi)般可以分(fen)為推進(jin)式速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、往復式速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、平板速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、流化態速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、隧道速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、螺旋速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)、提升式速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)等。

推(tui)進式速凍(dong)機是(shi)一種小型(xing)、節能(neng)、、多用途、經濟型(xing)的速凍(dong)設(she)備，它適用于中小型(xing)速凍(dong)食品加工(gong)廠(chang)的快(kuai)速凍(dong)結水餃、包子、春卷、湯(tang)圓、餛(hun)飩等速凍(dong)食品。

它(ta)具有體積小、降溫快、節能、易于操作(zuo)等優點(dian)。主(zhu)要特(te)點(dian): 1.體積小、結(jie)構簡單(dan)、性能可靠。2.低(di)溫快速凍結(jie)、保(bao)鮮效果好，尤其適合食(shi)品超市現場制(zhi)作(zuo)。

其工(gong)作原理：推(tui)進(jin)(jin)式(shi)速凍(dong)(dong)機(ji)(ji)主要是(shi)由(you)制(zhi)冷(leng)系統、推(tui)進(jin)(jin)系統、電(dian)氣(qi)控制(zhi)系統及(ji)速凍(dong)(dong)室等所組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)；工(gong)作人員將裝有(you)待凍(dong)(dong)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)凍(dong)(dong)品(pin)(pin)盤通過(guo)(guo)速凍(dong)(dong)入口(kou)進(jin)(jin)入速凍(dong)(dong)軌(gui)道并在(zai)人力(li)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)下向出口(kou)方向步進(jin)(jin)移(yi)動，在(zai)移(yi)動的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，經(jing)過(guo)(guo)一個(ge)由(you)風機(ji)(ji)及(ji)導流板的(de)(de)(de)(de)作用(yong)下形(xing)成(cheng)一個(ge)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)垂(chui)直環狀低溫(wen)氣(qi)流，這個(ge)低溫(wen)氣(qi)流與水平運動的(de)(de)(de)(de)被(bei)凍(dong)(dong)食品(pin)(pin)進(jin)(jin)行熱交換(huan)，從而(er)實(shi)現快速降溫(wen)凍(dong)(dong)結過(guo)(guo)程。

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