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以下就隧道式做一簡單介紹(shao)：

速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)一般可以(yi)分為推進式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、往復式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、平板速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、流化態速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、隧道速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、螺(luo)旋速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)、提升(sheng)式(shi)速(su)(su)凍(dong)(dong)機(ji)(ji)等(deng)。

推(tui)進式(shi)速(su)凍(dong)機是一種(zhong)小型、節能(neng)、、多用(yong)途(tu)、經濟型的速(su)凍(dong)設備，它適用(yong)于中小型速(su)凍(dong)食品加工廠的快速(su)凍(dong)結(jie)水餃、包(bao)子、春卷、湯圓、餛飩等速(su)凍(dong)食品。

它具有體積小(xiao)、降溫(wen)快、節能(neng)、易于操作等(deng)優點。主要特點: 1.體積小(xiao)、結(jie)構簡單、性能(neng)可靠。2.低溫(wen)快速凍結(jie)、保鮮效(xiao)果好，尤(you)其適合食品超(chao)市現場制作。

其工作(zuo)(zuo)原理：推進式速(su)凍(dong)(dong)機(ji)主要是由(you)制冷系(xi)統、推進系(xi)統、電氣(qi)控制系(xi)統及(ji)速(su)凍(dong)(dong)室等所(suo)組成(cheng)的；工作(zuo)(zuo)人員將裝有(you)待(dai)凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品的凍(dong)(dong)品盤通(tong)過速(su)凍(dong)(dong)入(ru)口進入(ru)速(su)凍(dong)(dong)軌道并在人力的作(zuo)(zuo)用(yong)下向出口方向步(bu)進移(yi)(yi)動(dong)，在移(yi)(yi)動(dong)的過程中(zhong)，經(jing)過一(yi)(yi)個(ge)(ge)由(you)風機(ji)及(ji)導(dao)流(liu)板的作(zuo)(zuo)用(yong)下形成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)(ge)穩定的垂直(zhi)環狀低(di)溫氣(qi)流(liu)，這個(ge)(ge)低(di)溫氣(qi)流(liu)與水(shui)平運動(dong)的被(bei)凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品進行熱交換(huan)，從而實現快速(su)降溫凍(dong)(dong)結過程。

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